随着人们生活水平的提高，每天吃鸡蛋已成为人们的饮食习惯和营养需要。如何区别柴鸡蛋与普通鸡蛋？专家指出：

  区别一：外形颜色不同

  真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。

  区别二：口感不同

  柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟之后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。

  区别三：价格差别大

  专家说，普通笼养鸡的产蛋率能达到95％左右，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只柴鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多品牌鸡蛋推销时都说是柴鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。